Bezeli Pasta

Bezeli Pasta
5 Temmuz 2016 tarihinde eklendi, 506 kez okundu.

BEZELİ PASTA

İster küçük ister büyük şekilleriyle yemelere doyamadığımız bezeleri, bir pasta tarifinde kullanmaya ne dersiniz? Bezeli Pasta yaparken asıl malzemeyi yine kendi ellerimizle yapacağız. Hoşunuza gidecek olursa bezelerinizi yaptıktan sonra aralarına yerleştireceğiniz krema ve meyveleri zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

 

Malzemeler:
6 ad. Yumurtanın beyazı
1,5 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı sirke (tercihen balzamik)
50 gr. bitter çikolata (kıyılmış)
1 kutu hazır frambuaz
1 kg. mascarpone peyniri veya krema (mascarpone peynirini büyük marketlerde bulabilirsiniz)
6 yemek kaşığı pudra şekeri
Rendelenmiş çikolata

Yapılışı:

Mascarpone peyniri ve 6 kaşık pudra şekerinin tamamını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Temiz bir kaba yumurta beyazlarını koyup köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Pudra şekerini kaşık kaşık ekleyerek çırpmaya devam edin. Görüntüsü katı ve parlak olmalı. Çok fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi halde yumurta kesilebilir. Kabını ters çevirdiğinizde karışımınız akmıyor ya da dökülmüyorsa kıvamı yakaladınız demektir.
bezeli pasta 1

Kakaoyu eleyerek ekleyin. Ardından tercihen balsamik sirkeyi ve ince ince kıyılmış bitter çikolatayı da ekleyip spatulayla karışımın havasını kaçırmadan, rengi açık kahveye dönene kadar karıştırın.

Uygun boyuttaki fırın tepsinize yağlı kağıt koyun. Ortasına bir yemek tabağı yerleştirin. Kenarlarından kalemle geçin ve yağlı kağıdı tersine çevirip katlayın. Makasla kesip yuvarlakları direkt olarak çıkarın. Ortaya çıkan çemberlere elde ettiğiniz karışımı eşit şekilde paylaştırıp yine eşit kalınlıklarda yayın. Bu ölçüyle üç adet beze elde edebilirsiniz.

Fırınınızı 140 dereceye ayarlayarak bezelerinizi 1 ya da 1 saat 15 dakika kadar pişirin. Pişmeye devam ederken fırınınızın kapağını açmamaya özen gösterin. Bezelerinizin akışkan halinin kaybolup kabuk bağlaması ve çatlamasından piştiğini anlayabilirsiniz. Dışı nispeten daha sert olan bezelerinize parmağınızla hafifçe bastırdığınızda içinin daha yumuşak olduğunu hissedebilmelisiniz.  Kontrolünüzü yaptıktan sonra soğumalarını bekleyin.

bezeli pasta 2

Soğuma aşaması bittiğinde genişçe bir servis tabağına bezelerden birini yerleştirin. Üzerine krema koyarak belli bir kalınlıkta yayın. Üzerine frambuazları ve rendelediğiniz çikolataları serpiştirin. Ardından ikinci bezeyi koyarak aynı işlemleri bezeleriniz bitene kadar tekrarlayın.

En üstüne çikolata rendeleyip birkaç meyveyle süsleyerek Bezeli Pasta’yı servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
UA-46448104-2